1、首先和面，500克面粉里面加入三克食盐，增加面粉的筋性，倒入270毫升的凉水和面，边倒边搅拌。

2、搅成面絮以后开始揉面，面揉好后醒面30分钟。

3、准备一把木耳，用凉水泡发一下，加入几滴白醋，这样可以加速木耳涨发速度。

4、把胡萝卜用擦丝器擦成细丝，擦好后再给他切碎，切好后装入盘中。

5、锅中放油，油热后把切好的胡萝卜碎倒入锅中炒一下，炒至胡萝卜变色以后把它盛出来备用。

6、重新起锅放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅散，炒好后把它盛出来放凉备用。

7、把泡好的木耳切成碎，切好后和胡萝卜放在一起，再把提前泡好的粉条切碎，也和胡萝卜放在一起。

8、再切一点葱花，也放入装胡萝卜的碗中，在往碗中加一勺食用油，倒入放凉的鸡蛋，再加入一把虾皮，既能提鲜又能补钙。

9、再加入一勺盐，少许的蚝油，最后倒上点香油，搅拌均匀，我们的馅料就做好了。

10、把行好的面团揉一下，然后切成三份，每一份都搓成长条，再切成相等的剂子，将剂子擀成饺子皮。

11、取一张饺子皮，再取适量的馅料放在饺子皮上，包成饺子。

12、锅中烧水，水开后加入一点食盐，这样饺子不容易破皮，然后依次下入我们的饺子，搅动一下，防止粘连。

13、点两次清水，煮到饺子全部浮起来，变成胖胖的，鼓鼓的就熟了，这样就可以出锅了。