胡萝卜去皮擦丝，然后放蒸锅蒸至熟烂，约蒸20分钟

晾凉打成泥，胡萝卜水份少，打不动可加点牛奶一起打（我一次做了三次配方量，用了三根胡萝卜，一斤多一些）

除猪油外，其它材料一次性放入厨师机搅拌桶

厨师机一档揉面3分钟

面团能甩起且不粘桶壁桶底，水量就是合适的

抱团呈粗糙面团加入10克猪油。没有猪油可用玉米油代替

开二档混合5分钟，刚开始有点粘，重新揉至不粘桶壁，面团亮泽就可以停机了。

取出状态

手揉三分钟使面团更加细腻光滑，揉成功的面团是不粘手不粘案板的

将面团一分为二

分别搓成长柱体后擀成长方形

自上而下收紧卷起、搓细

我一般做的是小馒头，搓成跟面棍差不多粗

尽量保持粗细一致,抹手粉防粘

等距切件

长度约三指宽

摆入蒸笼，500克面粉我通常分成三个28cm的蒸笼来放，放两笼的话摆放太密，蒸好后容易粘一起，影响美观?

头尾切下来的面团边料，再做个造型就完美收工了。

锅里烧35-40度左右的热水，把蒸笼放上去，盖上盖子静待发酵。发酵过程中可把蒸笼123、321调换一次顺序，目的是彼此发酵更同步，接近热源足的笼子（即最底层的）发酵时间会快一点，所以中途调换下顺序好一些。

发酵好状态。发酵时长非固定，观察面胚轻盈饱满，有原来1.5倍大就可以开火蒸了。

三层一起旺火蒸15分钟（温水开火时间起计）

关火焖两分钟开盖

营养又健康的馒头来啦?

边料绣球造型图示