红薯去皮，切成薄片放到盘子?里，再放一点水这样红薯不会太干，在用保鲜袋把盘子套上，系个小口，这样盘子里有水蒸气防止红薯变干，放到微波炉里大约4分钟，如果你放蒸锅里蒸，盘子里就不用放水。4分钟后拿出红薯用叉子或者勺子压碎，弄成红薯泥状就可以，如果干就当点牛奶。

预热烤箱200度，这个时候把饼从冰箱拿出来，稍微让饼回温，不然冻的太硬不好卷红薯。这个牌子的饼挺好的，没有那么多油还不贵。

感觉饼软了，就把饼上面的塑料膜撕掉，把红薯泥用勺子均匀的抹在饼上，折一边再折另一边，用刀切成3份，放到烤盘上，刷一层蛋液，撒上芝麻。200度烤22分钟吧，这个是我烤了20分钟的，感觉颜色稍微有点浅。