黄油提前拿出来室温软化；

菠菜洗净控水，熟的红薯切大丁，备用；

将全麦面粉、孜然粒、盐、黑胡椒粉、泡打粉混合在一起，拌匀。

放进软化的黄油，用手抓匀——这个步骤和司康的油面混合一样，抓成均匀的粗颗粒就行。

分次倒进牛奶，用刮刀翻拌，无干粉即可。

切忌过度搅拌，会影响成品的蓬松口感。

菠菜切两三厘米的段，和红薯丁、奶酪碎一起，用手指把它们按进面团——千万千万不要揉面，用掐、按的方式压进面团就好了。

可以看出来菠菜和红薯就是将就着和面混在一起的，这时候就把大面团一分为二…

稍微整成两个大馒头形…

中间切“十字”刀，切2/3的深度，留1/3的底部连接，撒面粉，静置20分钟…

烤箱预热210度，烤25-30分钟，看上色，表面焦脆就可以了。

出炉好香好香…稍稍放凉，外脆里软，健康又饱腹。