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萝卜鱼头汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:56 阅读:7941
冬天,就需要这样一锅汤~~

用料

鱼头1个(3-4斤)
萝卜1根
适量
适量
少许
胡椒粉少许
适量

萝卜鱼头汤的做法

  1. 准备好姜片,稍微多一点也不怕,可以去腥

    萝卜鱼头汤的做法 步骤1
  2. 白萝卜去皮,洗净,切成片

    萝卜鱼头汤的做法 步骤2
  3. 鱼头洗净,去鳞去鳃,用刀刮去那层黑黑的膜(一定要弄干净,否则会腥)。

    把鱼头从中间一剖两半,沥干水分

    萝卜鱼头汤的做法 步骤3
  4. 锅里加入底油,烧热后,放鱼头炸,炸的时候从锅边淋入适量的料酒。

    再把姜片也放进去,爆香

    萝卜鱼头汤的做法 步骤4
  5. 鱼头炸到金黄后,倒入足量的开水!开水!开水!

    这样煮出来的汤才是奶白的~~

    萝卜鱼头汤的做法 步骤5
  6. 鱼头煮到5分熟的时候,加入萝卜片

    萝卜鱼头汤的做法 步骤6
  7. 全程开中火继续煮,一直煮到汤变白,萝卜变透明,鱼头软烂。

    此时加入适量的盐和黑胡椒调味,撒上几根葱段。

    萝卜鱼头汤的做法 步骤7
  8. 出锅~~好香!

    萝卜鱼头汤的做法 步骤8
  9. 奶白奶白的汤,鲜的掉眉毛的活鱼头,还有甜甜的萝卜,太好吃了~~

    萝卜鱼头汤的做法 步骤9