准备好全部食材，小土豆洗净刮去皮；带肉脊骨提前用凉水浸泡去血水，捞出沥干。
～小土豆有芝麻点的，因个人习惯都把它挖了挖所以表面有小坑，哈哈。

准备好姜葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒；再准备一碟调味汁：白糖，料酒，生抽，蚝油，酱油或老抽（为了颜色漂亮）；

锅中放凉水，放入脊骨焯烫，撇去血沫，捞出用温水洗净沥干；

1微压锅放油，放沥干的脊骨煸炒至起焦皮；
2倒入调味汁，中小火翻炒上色炒至微焦；
3放入姜葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒煸炒一下；
4加刚刚没过脊骨的开水，捞出葱段；
5倒入小土豆；
6加蚝油，放白胡椒粉，翻炒均匀盖上锅盖，中小火烧50-60分钟，关火盛盘；

诱人不？亲也试试吧！