一年必做一次的—法式甜杏塔
每年院里的黄杏成熟都会用它来做杏塔,一年只为这一次!
用料
塔皮:面粉 | 100克 |
黄油 | 60克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
盐 | 1克 |
杏仁粉 | 8克 |
内馅:杏仁粉 | 50克 |
黄油 | 40克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 5克 |
一年必做一次的—法式甜杏塔的做法
塔皮
所有塔皮材料放入盆中,揉成面团。
把塔皮放入模具中用手,或者勺子慢慢均匀的推开,用叉子在塔底扎出小孔。
内馅
内馅部分所有材料混合后搅拌均匀(我自己居然忘了放鸡蛋??)……无语
随后均匀地涂抹在塔皮上。
黄杏去核一分为二,皮朝下铺在内馅上。
每一半杏子中放一小块黄油,筛上糖粉。怕胖的朋友可以不放,但是有可能会丢失成品后杏塔的一部分香味。
撒上杏仁片,烤箱预热160°C,5分钟后放入烤箱。我的杏都是熟透掉下来的,所以水份比较大,时间上延长了10分钟。我先烤了20分钟在拿出来放的杏仁片。
小贴士
这道甜品的关键在于杏,一定要用香气浓郁的杏来做,这样烤出来香味浓郁,吃起来酸酸甜甜的口感特别好!这个配料可以做一个8寸的塔,我用的12寸模具,所以所有材料都是加倍的。烤的时间和温度,伙伴们根据自家烤箱脾气相应调整!
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