吊干杏全部洗净后去核，先把一些杏去皮后果肉铺满容器底部。

吉利丁片泡在水中待用

将去核的吊干杏（含果皮）和牛奶一起在料理机中打成糊状后放在锅中小火加热，温度在五十度时关火放入泡软的吉利丁搅拌至完全融化。喜欢偏甜的可以加蜂蜜或糖，我因为喜欢百香果的清香并且喜欢偏酸口便加了百香果进去。

将杏糊倒入事先铺满果肉的容器中，放凉后放入冰箱冷藏至少四小时以上。

放了一个晚上后已经完全结冻啦！拿出来切块后撒上椰蓉。

酸甜适中，Q弹中泛出淡淡的椰香。清凉爽口很适合没有胃口的夏天哦！