杨桃、咸菜切好备用

沙毛鱼洗净切块备用

冷锅热油翻炒咸菜（觉得此处应该加蒜头粒一起爆香）

咸菜里倒入杨桃翻炒出味

沙毛鱼倒进杨桃、咸菜里一起翻炒

倒入开水、加入鱼露调味

盖上盖子焖两三分钟（时间自己把握，骨肉分离不带血就熟了，不要煮太久太熟不好吃）

上桌，酸酸甜甜，鱼肉滑滑。