新鲜枇杷清洗干净去皮、去核、去两头两尾，包裹在内部的那层白膜一定要去掉。

半斤老冰糖

枇杷和冰糖一起去锅，表面撒适量一层白糖搅拌均匀后静置出水，图片忘记拍了，前面多出水后面就不至于熬得太干。出水时间请自行看情况而定。接着开大火到沸腾后关小火慢慢熬。

继续小火慢慢熬吧……过程中小心顺时针搅动……

这是最后关火前的状态，果汁浓稠，果肉成琥珀色即可……整个熬制过程所需时间不等，请根据自己实际情况决定……

关火后趁热装入消毒好的玻璃瓶内

趁热盖好盖子倒扣，并静置到冷却后入冰箱保存。

本着不浪费的原则，洗锅水来一杯，好甜啊！