枇杷冲洗一下，洗了，当天就要剥出来，不然烂得很快

剥皮，去核，还有内皮尽量去掉。
12斤剥净肉约5斤，我家的白色砂锅九分满。

开始熬制。加点冰糖或红糖，大约50-100克吧。个人对甜度感觉不同。个人建议先少放点糖，后面可以再加。
枇杷水分还蛮充足，所以前面一个小时小火，不用盯着。隔三差五的搅拌即可。
大约一小时后，水分开始干了，可能糊锅底，要盯着搅拌了。
自己看着浓度和甜度，我是两个小时关火。

感觉份量比开始少了一半。5斤果肉，成品大约3斤。
家里的各种玻璃瓶，放蒸锅里，从凉水开始蒸一刻钟，感觉比较无菌了。
等果酱稍凉了，分瓶装好。冷藏起来吃一两个月可以吧，但我们吃的快?

其实卖相不算好，但自己做的就是享受过程，吃的踏实。 酸酸甜甜，甜度适口。拌馒头，面包，拌饭都可以呀。
因为是甜度适口的，冲水味道淡点。

做了两锅，这个枇杷果肉用搅拌机打碎了的。感觉不打碎，有果肉口感更好。