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好事(柿)花(发)生

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:50 阅读:7930
中秋即将来临,今年特别火的好柿发生(很好的寓意)的月饼,大家学着做起来吧

用料

中筋面粉225克*2
转换糖浆125克*2
花生油55克*2
枧水4克*2
黄金芝士粉14克
莲蓉馅看方子
其它馅料看方子

好事(柿)花(发)生的做法

  1. 主锅里倒入中筋面粉225克,花生油55克,转换糖浆145克,枧水4克,15秒速度3混合,1分钟揉面
    主锅里拿出25克面团,1克抹茶粉,用手揉捏均匀
    其余的面团加14克金黄芝士粉,再揉面1分钟,拿出面团,用手揉捏成成团

    好事(柿)花(发)生的做法 步骤1
  2. 揉好的状态

    好事(柿)花(发)生的做法 步骤2
  3. 把面团平均分成每个小挤子25克馅30克,抹茶小挤子每个1克
    柿子月饼馅:莲蓉每个30克,或者放自己喜欢的口味的馅

    好事(柿)花(发)生的做法 步骤3
  4. 放入馅料,包起来,滚成圆球

    好事(柿)花(发)生的做法 步骤4
  5. 把抹茶的小挤子放入模具,用手按着它的形状按压

    好事(柿)花(发)生的做法 步骤5
  6. 再把柿子的圆球放入模具,按压成型

    好事(柿)花(发)生的做法 步骤6
  7. 放入烤盘,烤箱提前180度预热,表面喷水,然后把烤盘放入烤箱烤8分钟,盖上锡纸,再烤6分钟,(烤箱温度可以根据自家烤箱脾气调整)

    好事(柿)花(发)生的做法 步骤7
  8. 花生馅:主锅倒入花生120克,3秒速度6打碎,倒处备用,核桃30克,3秒速度6打碎,加入200克莲蓉,30克芝麻,备用的花生碎,20秒反转速度3混合
    花生皮:中粉225克,转换糖浆145克,花生油55克,枧水4克,15秒速度3,1分钟揉面,取出面团,捏成团,分成每个小挤子20克,盖上保鲜膜备用

    好事(柿)花(发)生的做法 步骤8
  9. 花生馅捏成每个馅30克

    好事(柿)花(发)生的做法 步骤9
  10. 把馅放在皮上

    好事(柿)花(发)生的做法 步骤10
  11. 包起来,放入模具,按压成型

    好事(柿)花(发)生的做法 步骤11
  12. 花生做法:皮20克,馅30克,包起来入模具,压膜成型,放入烤盘,表面喷水,入烤箱
    同样:烤箱180度提前预热,180度烤15分钟

    好事(柿)花(发)生的做法 步骤12
  13. 刚烤好是软的,冷却后变硬,需要回油3天左右,即可享用啦

    好事(柿)花(发)生的做法 步骤13