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土豆丝炒青柿子椒 2种口味1人食快手菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:50 阅读:7922
2种做法,口味不同。一种用料丰富,风味充足;而另一种省略掉(括号中)的食材,还原至简,清淡咸香。

用料

土豆1个
青柿子椒1个
(洋葱)半头
(大蒜)2瓣
(小葱)2颗
花椒10粒
橄榄油1~3汤匙
(白砂糖)1汤匙
(醋)2汤匙
(生抽)2汤匙
海盐1茶匙

土豆丝炒青柿子椒 2种口味1人食快手菜的做法

  1. A 风味版

    备菜:
    土豆削皮切丝后,用清水冲洗2遍;
    柿子椒去籽切丝;
    洋葱切丝,蒜瓣切片,小葱切断。

    土豆丝炒青柿子椒 2种口味1人食快手菜的做法 步骤1
  2. 准备调味料:
    花椒 橄榄油 凉拌醋 白砂糖 生抽 海盐

    土豆丝炒青柿子椒 2种口味1人食快手菜的做法 步骤2
  3. 中大火热锅后,依次放入花椒粒和3汤匙橄榄油。

    土豆丝炒青柿子椒 2种口味1人食快手菜的做法 步骤3

  4. 依次放入洋葱丝和蒜片,炒香。

    土豆丝炒青柿子椒 2种口味1人食快手菜的做法 步骤4
  5. 放入土豆丝,1汤匙白砂糖,2汤匙醋,均匀翻炒3分钟。

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  6. 放入柿子椒丝,2汤匙生抽,均匀翻炒2分钟。

    土豆丝炒青柿子椒 2种口味1人食快手菜的做法 步骤6
  7. 放入葱段,1茶匙海盐,翻炒均匀,关火。

    土豆丝炒青柿子椒 2种口味1人食快手菜的做法 步骤7
  8. 静置5分钟,盛出即食。

    土豆丝炒青柿子椒 2种口味1人食快手菜的做法 步骤8
  9. B 至简版

    备菜:
    土豆削皮,切细丝,用清水冲洗2遍;
    柿子椒去籽,切细丝。

    土豆丝炒青柿子椒 2种口味1人食快手菜的做法 步骤9
  10. 中大火热锅后,依次放入花椒粒和1汤匙橄榄油。
    微微出香味后,调至中小火,放入土豆丝,不停翻炒,直至土豆丝变软。
    放入柿子椒丝,继续翻炒至出清香味,加入1茶匙海盐,翻炒均匀,关火。

    土豆丝炒青柿子椒 2种口味1人食快手菜的做法 步骤10
  11. 静置5分钟,盛出即食。

    土豆丝炒青柿子椒 2种口味1人食快手菜的做法 步骤11

小贴士

1. 土豆切丝后,用清水冲洗掉表面的淀粉,可以防止粘锅,并保持口感清爽。如果偏好粘软的口感,快速过1遍水即可。

2. 醋可以保留住土豆丝硬脆的口感,如果偏好粘软的口感,则在土豆丝炒软后再放,并可适当减量。