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儿时的年味儿~五香瓜子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:49 阅读:7919
小的时候,每到要过年了妈妈都会煮上一锅葵花籽,然后用纱布缝个口袋,那时候也没有烤箱,就只能放到暖气上,一点一点的给它弄干了,我那时候最愿意做的事就是每天给袋子翻个,然后从袋子的缝隙里抠出点瓜子吃。现在我也是妈妈了,过年也会煮些五香瓜子,然后用烤箱烤熟,节省了很多时间,女儿也很喜欢吃,希望她将来也能做给她的孩子们吃,这可能就是传承吧

用料

葵花籽1000克
50克
八角6,7粒
花椒5克
小茴香5克
桂皮10克
甘草(没有可不用)10克
适量

儿时的年味儿~五香瓜子的做法

  1. 准备好所有的食材,可以放到一个小漏盒里,也可以和葵花籽放到一起,我个人更喜欢随便放到锅里一起煮

    儿时的年味儿~五香瓜子的做法 步骤1
  2. 将生的葵花籽冲洗干净,控控水分,不用太干,因为一会就要放锅里煮的

    儿时的年味儿~五香瓜子的做法 步骤2
  3. 把所有的材料和葵花籽放进锅里,我家里有个大锅,所以我一次煮1000克的,如果没有大锅,一次做500克的也可以,就是要把食材减半,然后加水,因为不论你加多少水,葵花籽都是浮在水面上的,所以你只需将水加到锅的三分之二处就可以了,然后大火煮沸转小火再煮二十分钟就可以了

    儿时的年味儿~五香瓜子的做法 步骤3
  4. 捞出葵花籽放到烤盘上,然后放入预热好的烤箱100度中层烤2~3个小时就可以了,每家的烤箱温度不一样,烤的时间长短也会不一样,最后的口感是干的就可以

    儿时的年味儿~五香瓜子的做法 步骤4
  5. 这是烤好的样子

    儿时的年味儿~五香瓜子的做法 步骤5
  6. 阳光☀️的午后来上一杯茶,我一个人一会就磕完一碗的瓜子

    儿时的年味儿~五香瓜子的做法 步骤6

小贴士

1.家里没有烤箱的但有地热的也可以在地上铺上一层厨房纸,把瓜子放上也可以,没有地热的有阳光也可以,就在阳光下晒着,但时间可能会长一些。
2.烤盘每次不要放太多瓜子,铺上一层就可以,多了的话不容易烤干,时间也会用的长,剩余没烤的瓜子我就在煮瓜子的水里泡着,这样更容易入味,但缺点就是瓜子会很湿,烤的时间会延长
3.盐的分量一定不要减少,你可以尝尝锅里的水,一定要有一点咸的感觉,否则瓜子有皮,味道不容易进去