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杏子的烘焙记录 | 胖麻薯

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:49 阅读:7940

用料

麻薯预拌粉200克
牛奶70克
黄油40克
全蛋液65克
3克

杏子的烘焙记录 | 胖麻薯的做法

  1. 鸡蛋提前打散
    我用的土鸡蛋所以去壳后两个差不多6、70克,大个一点的洋鸡蛋一个就够啦

  2. 牛奶加上盐一起微微的加热,将鸡蛋缓缓倒入奶锅中。(太热会成蛋花儿)
    加入麻薯预拌粉,用刮刀慢慢混合均匀

  3. 烤箱上下火预热170°C
    最后倒入融化的黄油,用刮刀或者手慢慢揉,让面团均匀的把黄油吃进去~
    刚开始会很油而且粘手
    后面就会揉到一种难以描述看起来就揉好了的磨砂质感的状态(后面再做补图)

  4. 将面团坨坨均匀的分成20克左右,喜欢小一点的就15克?

  5. 170°C上下火烤20分钟(具体时间根据自己的烤箱温度而定~)

    杏子的烘焙记录 | 胖麻薯的做法 步骤5
  6. 然后拍照~

    杏子的烘焙记录 | 胖麻薯的做法 步骤6

小贴士

刚出炉的麻薯外表酥脆~超级好吃~