杏子的烘焙记录 | 胖麻薯
用料
麻薯预拌粉 | 200克 |
牛奶 | 70克 |
黄油 | 40克 |
全蛋液 | 65克 |
盐 | 3克 |
杏子的烘焙记录 | 胖麻薯的做法
鸡蛋提前打散
我用的土鸡蛋所以去壳后两个差不多6、70克,大个一点的洋鸡蛋一个就够啦牛奶加上盐一起微微的加热,将鸡蛋缓缓倒入奶锅中。(太热会成蛋花儿)
加入麻薯预拌粉,用刮刀慢慢混合均匀烤箱上下火预热170°C
最后倒入融化的黄油,用刮刀或者手慢慢揉,让面团均匀的把黄油吃进去~
刚开始会很油而且粘手
后面就会揉到一种难以描述看起来就揉好了的磨砂质感的状态(后面再做补图)将面团坨坨均匀的分成20克左右,喜欢小一点的就15克?
170°C上下火烤20分钟(具体时间根据自己的烤箱温度而定~)
然后拍照~
小贴士
刚出炉的麻薯外表酥脆~超级好吃~