先准备好制作巴斯克的材料。

奶油奶酪软化，搅拌至细腻顺滑

加入细砂糖搅拌均匀

加入蛋液搅拌均匀

加入淡奶油搅拌均匀

筛入玉米淀粉搅拌均匀后，过筛滤掉颗粒

6寸活底阳极蛋糕模具里面垫硅油纸，倒入面糊

放置中间层烘烤上火220，下火220，烤20分钟，转上火230，下火220，增加3-5分钟。根据表面上色情况灵活调整。

烤好出炉，震一下放凉，放凉后冷藏4小时。

先将200g杨梅果肉、25g细砂糖放入搅拌机打碎。

然后将杨梅糊倒入雪平锅中，中小火熬至水分收干变浓稠即可，放凉备用。

准备好制作杨梅慕斯的材料。

奶油奶酪软化，加细砂糖搅拌至细腻顺滑

加入牛奶搅拌均匀

杨梅酱和泡发好的吉利丁片混合加热。吉利丁完全融化后，搅拌均匀。

杨梅酱和奶酪面糊混合搅拌均匀。

淡奶油打发至5-6成。

淡奶油和奶酪面糊翻拌均匀。杨梅慕斯糊完成。

取6寸慕斯圈，底部包保鲜膜，放在托盘上，再将巴斯克放在慕斯圈中间。

倒入杨梅慕斯面糊，10分满。

冷冻4-6小时，冻硬后脱模。

表面挤奶油放杨梅装饰。

自制的杨梅果酱与浓郁的芝士搭配，酸甜适中，清爽不甜腻。