葡萄干90克加入朗姆酒10克抓匀，盖保鲜膜泡一晚上

除黄油、青提外所有材料放入厨师机低速搅拌均匀，转高速打至面团有阻力、有弹性

加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至面团能拉出结实透明不易破的薄膜

加入提子干混合均匀，啊面团光滑，面温26度左右

取出整理一下，放在28度环境下进行基础发酵，发酵好的面团手指粘粉按下去面团会留下指印，并且缓慢回弹

平均分割成4个，滚圆松弛25分钟

松弛好的面团表面拍些干粉，收口处朝下，用擀面杖从中间位置往上擀开，再从中间位置往下擀开，拍掉边缘气泡，翻面，底部捏薄贴合台面，从上至下自然卷起来

收口朝下放在28度环境下继续松弛25分钟

松弛好的面团表面拍些干粉，收口处朝下，用擀面杖从中间位置往上擀开，再从中间位置往下擀开，拍掉边缘气泡，翻面，底部捏薄贴合台面，从上至下自然卷起来，收口处捏紧

收口处朝下，两个一组放入土司盒

放入醒发箱，温度35度湿度75%发酵至模具的8-8.5分满

放入上火150度下火215度提前预热的烤箱下层，烘烤26分钟左右，中途上色满意盖锡纸

出炉震一下，到出扶正放凉