荷兰豆掐头去尾,洗净切丝。
金针菇去根,洗净切断。
小红辣椒切碎。
锅烧开水,加一点盐,滴几滴油。
水开后下荷兰豆和红辣椒焯两分钟,捞出过凉水。
再下金针菇焯半分钟,捞出过凉水。
以上,全部放一个大碗里。加盐、醋、橄榄油,拌匀装盘。