五花肉放锅里加水、花椒、八角和姜片，煮开再稍煮一小会。

同时把莲白的叶子剥开洗净并放清水里泡着。

肉捞出来放凉切薄片。莲白切块。青椒切块。青蒜切段。

锅烧热油，下蒜末和豆瓣酱炒香。

下肉片炒一会，直到肉片微卷。

下莲白、青椒、青蒜。加盐，糖，少许酱油。大火，一直翻炒，直到莲白断生即可装盘。