准备好食材。

柚子用盐把表皮搓洗干净。

把柚皮削下来。

把白瓤用刀削干净（白瓤一定要削干净要不然会苦影响口感）一只手按着一边刀子半斜往外轻轻削去白瓤，这方法削的干净又不伤手

去干净白瓤的样子如图，切丝。

切好的柚子皮放入碗中加入清水和一勺盐搅拌均匀浸泡半小时以上（浸泡期间就可以去处理柚子肉了）

把柚子切开掰出果肉。

挑掉柚子籽和白筋。

挑干净白筋的样子，（柚子籽和白筋一定要去干净，要不然会苦影响口感）

处理干净的处理干净的柚子肉掰小块，冷水下锅中火煮开转小火煮3分钟倒出虑干水份。

把煮好的柚子肉倒入凉水中用手轻轻搓洗，再虑干水份加水再搓洗一次（轻柔搓洗2遍换一次水，切记清洗手法要轻柔）

清洗好的柚子肉捞出虑干水份备用（这样做可以很好的去除柚子的苦味）这样柚子肉就处理好了。

泡好的柚皮和浸泡的水一起倒入锅中中火煮开转小火煮3分钟。

倒出虑掉水份

再冷水下锅中火煮开转小火煮3分钟。

再倒出虑掉水份。

再冷水下锅中火煮开转小火煮3分钟（同样步骤反复三次）

煮好的柚皮捞出放在凉水里用手轻轻搓洗，然后再换一次水继续搓洗一遍（清洗一定要轻柔）

再倒出虑干水份，这样柚子皮就处理好了。

处理好的柚子皮和柚子肉一起加入锅中，加入200克冰糖和300ml清水。

中火煮开转小火继续煮，中途翻拌翻拌

煮至一小时后的样子，这时柚子茶水份会慢慢变少，要多翻拌让柚子茶充分煮匀。

大概一个半小时的样子，水份快收干了，一定要多翻拌防止糊底（这时拿点出来吃真的太好吃了根本停不下来）

煮至水份收干捞起来不滴水的状态就可以关火了（切记不要熬过熬糊了要不然会变苦影响口感）

瓶子冷水下锅煮开消毒，煮好的瓶子捞出晾晾控干水份。

柚子茶晾凉加入300克蜂蜜搅拌均匀。

装入消毒好的罐子里密封放冰箱保存。