种面团材料混合，揉至成团，无需光滑，放入冰箱冷藏一夜，不超过36小时。
PS:火龙果切丁榨汁过滤，如果想➕籽的，就不需要过滤啦。

将种面团切块，与主面团黄油之外的材料混合，揉至扩展阶段。

出现厚膜，裂口边缘呈锯齿状。

加入软化黄油，揉至接近完全阶段即可。出现均匀韧性薄膜，裂口边缘接近光滑即可。

测量面温，放入25-27度左右环境松弛30-40分钟。

松弛时间制作酸奶馅，将材料混合。

放入不粘锅中，小火加热。边加热边搅拌，至出现纹路，冒泡泡即可关火。

酸奶馅做好了，表面盖保鲜膜，放入冰箱冷藏。

取出面团，均分成9份，每份约82。松弛20分钟左右。

取一份面团，擀圆，翻面。

挤上酸奶馅，大约25-30克。

找准三个角，整成三角形。

收口捏紧。

放入烤盘，其他面团同样操作。

放入35度左右环境发酵。

发酵至约2倍大小，按压面团，表面有张力，缓慢回弹。

预热烤箱。
表面撒粉，割包，造型随意。

放入烤箱，上165/下185，中层或中下层烤约25分钟左右，及时加盖锡纸。

出炉啦

切面

近图1

近图2