红心柚子皮酿肉
在广西不少的地方，都有柚子皮酿肉这道美食。柚子皮清热去火，搭配鸡胸肉，高蛋白低脂肪，营养好吃又滋补。酿了肉馅的柚子皮，就像一个个装满钱币的荷包，吉祥又喜庆，过年吃这道菜，讨个好彩头
用料
| 柚子皮 | 1个 |
| 鸡胸肉 | 半斤 |
| 干香菇 | 8朵 |
| 葱花 | 适量 |
| 韩式辣椒酱 | 一大勺 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 食用油 | 适量 |
红心柚子皮酿肉的做法
柚子皮削掉黄色的外皮，只留下粉色的柚子皮瓤
切成三角形或者方形
用水果刀在柚子皮瓤上面割一个口，只需要割一个面，中间稍微割深一点，但不要割破柚子皮的底部
烧一锅热开水，放入柚子皮煮3分钟，时间不要太长，避免把柚子皮煮烂了
柚子皮捞出来过凉水，挤干水分再泡水20分钟。这样可以去掉柚子皮里大部分的苦味
干香菇放入温水里泡发，清洗干净、挤干水分。泡香菇的时候把菇伞朝下，泡发更快一些
鸡胸肉撕掉表面的一层薄膜，切成薄片或者小块，放入料理机打成肉末。鸡胸肉可以换成猪肉
香菇也放入料理机里，打成细腻的香菇碎。用料理机打香菇，比刀切的颗粒均匀，也更省时省力
鸡胸肉末、香菇碎放入碗里，加入生抽、蚝油和玉米淀粉，加入少量的食用油
碗里所有的食材混合均匀，加入切好的葱花腌制5分钟，鸡胸肉本身脂肪比较少，做肉馅容易干柴，加一点食用油，可以让鸡胸肉口感嫩一些
柚子皮挤掉水分，但不要挤得太干，柚子皮这个颜色还挺好看的
取一个柚子皮，从开口处塞入适量的肉馅，放到盘子里摆成一束花的样子
烧一锅热开水，放入酿好肉馅的柚子皮，隔水蒸15-20分钟，出锅撒上葱花
给年夜饭加道菜，好吃好做又好看，上桌赞声一片
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