蜂蜜冰糖柚子茶
刚下来的新鲜红心柚又甜又多汁,正好老婆经常出差,买了一个回来熬些柚子茶给老婆带着,香甜又去火,还能补充维生素C,食材也选用了上好的云南黄冰糖还有东北的黑蜂椴树雪蜜,使柚子茶更浓香营养
用料
柚子 | 1个 |
蜂蜜 | 500克 |
冰糖 | 400克 |
盐 | 100克 |
蜂蜜冰糖柚子茶的做法
新鲜的红心柚一个,选大的沉的,外皮光滑的
用盐或者小苏打也可以,均匀的涂在柚子表面并来回搓洗,这样能去除柚子皮表面的腊和脏东西,还能去除些柚子皮的苦味,最后清水冲洗干净
用削皮刀把柚子皮削下来留用,注意一下尽量薄些,柚子皮里面白色的部分需要修干净,这是苦味的根源
修好的柚子皮切成丝,丝越细口感越佳,切的有点点草率?
柚子拨开去除白皮,掰碎,大概这样子就可以了,我这个是雇的东北大胖丫剥的?
切好丝的柚子皮用少量盐加水揉戳一会,侵泡15分钟,这样能去除苦味
水烧开把柚子丝煮一分钟,在过一遍清水,主要也是冲淡柚子皮的苦味?
将切好的丝和剥好的肉还有冰糖一起放入锅中,加300克水
中火大概熬一个小时,把水分熬干
熬完成的样子,熬的越干保存的越久,注意看管不要熬糊了
出锅凉凉之后加入蜂蜜搅拌均匀入瓶即可
瓶子热水烫一下晾干装入密封,放冰箱或避光阴凉处保存
成品
小贴士
主意要用不锈钢锅或者不粘锅熬煮不然颜色不漂亮,我的柚子比较大所以用的糖和蜂蜜比较多,这个根据自己的口味下量,最后熬煮的时候注意火候,一定要看住不要糊了,按步骤操作可长期保存