位置:首页 > 口味

烘培•经典蓝莓玛芬纸杯蛋糕 好味道 做法简单(德国食材版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:40 阅读:7927
蓝莓玛芬是很经典的一款蛋糕。制作过程非常简单,新手也容易上手。因为烘培食材在德国买的,所以也附上用料的德语名称。以下用料可以制作12个。

用料

鸡蛋 (Eier)2个
细砂糖 (Zucker)100克
低或中筋面粉(Mehl 405)270克
原味酸奶Joghurt/Buttermilch/Saure Sahne 250克
香草糖(Vanillezucker)1茶匙(4-5g)
烘培粉/泡打粉(Backpulver)1茶匙(4-5g)
小苏打(Natron)1茶匙(4-5g)
葵花籽油(Sonnenblumenöl)/黄油(Butter)80毫升
蓝莓(Heidelbeere)150克
少量

烘培•经典蓝莓玛芬纸杯蛋糕 好味道 做法简单(德国食材版)的做法

  1. 准备2个足够大的碗。
    在其中一个碗内倒入面粉,砂糖,香草糖,烘培粉,小苏打以及少量的盐。然后混合均匀。
    在另外一个碗中倒入原味酸奶,打入2个鸡蛋,倒入植物油,然后混合均匀。

    烘培•经典蓝莓玛芬纸杯蛋糕 好味道 做法简单(德国食材版)的做法 步骤1
  2. 然后将两个碗内的用料混合在一起。不用搅拌太久。因为我们希望玛芬吃起来很松软。

    烘培•经典蓝莓玛芬纸杯蛋糕 好味道 做法简单(德国食材版)的做法 步骤2
  3. 最后加入洗好的蓝莓,然后和面糊混合均匀即可。可以使用烘烤模具,将纸杯先放入模具里,然后将面糊倒入大约4分之3杯。如果不使用纸杯,可以在模具里刷油。

    烘培•经典蓝莓玛芬纸杯蛋糕 好味道 做法简单(德国食材版)的做法 步骤3
  4. 放入烤箱190度,烤15分钟(上下烤或者是循环风烤Umluft)

    烘培•经典蓝莓玛芬纸杯蛋糕 好味道 做法简单(德国食材版)的做法 步骤4
  5. 蓝莓加热爆浆。

    烘培•经典蓝莓玛芬纸杯蛋糕 好味道 做法简单(德国食材版)的做法 步骤5

小贴士

-为了使玛芬松软,加入了小苏打,所以一定要使用有酸味的奶,这样才会和小苏打产生反应,使得蛋糕蓬松。不要使用牛奶。
-烤制时间因烤箱不同可能会有略微差异。你可以拿一个小牙签,然后插进玛芬里,如果牙签上附着一些面颗粒,说明还没完全烤熟,适当延长时间。