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蓝莓瀑布蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:39 • 阅读：7929
收到了一份丹东大蓝莓
颗颗脆甜非常好吃?
顺便做一个蓝莓蛋糕
大颗的蓝莓非常漂亮

用料

蛋糕体
鸡蛋3个
细砂糖30克
低粉30克
玉米油30克
牛奶30克
柠檬酱
鸡蛋1个（60克左右）
细砂糖50克
黄油90克
柠檬皮屑适量
蓝莓酱
蓝莓200克
糖60克
柠檬汁15克
蓝莓奶油
淡奶油180克
糖7克
蓝莓酱30克

蓝莓瀑布蛋糕的做法

  1. 柠檬表皮用盐搓一下，清洗干净
    切开挤出柠檬汁
    再擦一点柠檬皮屑

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤1

  2. 牛奶加玉米油搅拌均匀，筛入低筋粉
    加入蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊完成。

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤2

  3. 打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器有大弯钩即可。
    混合好的蛋糕糊从高处倒进烤盘，放进烤箱170度20分钟。

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤3

  4. 做柠檬酱，鸡蛋打散加入糖和柠檬汁，隔水加热搅拌浓稠，加入软化的黄油。也可以放进锅里小火炒至浓稠，最后加入柠檬皮屑。

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤4

  5. 蓝莓加糖和柠檬汁，小火炒至浓稠

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤5

  6. 烤好的蛋糕片放凉，切掉四边不整齐的地方。

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤6

  7. 横向等分成三份

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤7

  8. 抹上柠檬酱

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤8

  9. 抹上淡奶油

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤9

  10. 像树桩一样依次卷起来

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤10

  11. 淡奶油打发加入蓝莓酱，制作蓝莓奶油

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤11

  12. 抹上蓝莓奶油

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤12

  13. 把蛋糕均匀的抹上奶油

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤13

  14. 放一层蓝莓酱

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤14

  15. 放一层大蓝莓

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤15

  16. 铺满大蓝莓就完成啦

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤16

  17. 自己做的蓝莓蛋糕真的很好吃！！

    蓝莓瀑布蛋糕的做法 步骤17

小贴士

我的烤箱比较小，用了3个蛋来烤蛋糕。蛋糕片可以用4个蛋的配方，也就是全部材料都是40g，做出来差不多是一个6寸的蛋糕。
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