100克高粉，100克T55法粉，混合均匀。

加入2克盐。

加入2克耐高糖酵母。

加入135克水。

搅拌1分钟，放入冰箱冷藏30分钟。没有搅拌器也可以直接用手，能团成一团就加盖放入冰箱冷藏30分钟。

冷藏30分钟后，拿出搅拌3分钟。也可手揉3分钟。

放入发酵盒冷藏。我就用了个1200ml的保鲜盒当发酵盒。

半小时后拿出发酵盒，用水打湿手，先竖着把面团从上裹到下，再一次用水打湿手，把面团横过来从上裹到下，放进冰箱冷藏。这个步骤重复2-3次，每次间隔半小时以上。

冷藏发酵16小时后，（也可发酵24小时）面团几乎占满了整个发酵盒，拿出发酵盒发室内回温30分钟。

等面团回温的时候可以折好定型布，垫上油纸，洒好面粉。

我用的冷冻蓝莓，提前拿出冷冻室解冻。

操作表面洒上干粉，面团平均分成两份，手上粘干粉把面团拉扯如图。

摆上已解冻的蓝莓。

从平铺的面团窄边卷起来。

温度设定40度，时间30分，放入烤箱发酵。

发酵完成，洒干粉，割包。

我家烤箱有现成的法式面包菜单，就直接选了菜单键。手动设置可先把烤箱预热250度，再用喷壶雾状少少喷水给面团，250度烤25-30分钟（可根据自家的烤箱火力调节烤制时间长短）。

30分钟后，外脆里软、蓝莓香甜，无油无糖的健康蓝莓面包完成。
面包出炉当日是最好吃。