蓝莓酸奶慕斯(四寸)
用料
酸奶 | 两小盒(100g/盒) |
吉利丁 | 2片(5g/片) |
黄油 | 30克(估计) |
淡奶油 | 150毫升 |
绵白糖 | 视个人口味 |
蓝莓酱 | 两调羹 |
消化饼干 | 六块 |
水果 |
蓝莓酸奶慕斯(四寸)的做法
消化饼干碾碎,黄油隔水融化,倒入饼干末中混合均匀。
将混合了黄油的饼干末倒入模具中,压实压平,放入冰箱冷藏室内。
蓝莓酱和一盒酸奶混合均匀,吉利丁用冷水泡软之后隔水融化,一半量倒入蓝莓酱和酸奶液中混合均匀。淡奶油加入少量绵白糖打发到有纹路的可流动状态(淡奶油冷藏之后打发比较容易,亲测没打发好似乎影响也不大),一半量倒入混合液中翻拌均匀。蓝莓层混合液倒入模具中,继续冷藏。
一盒酸奶混合剩余一半吉利丁液体和打发的淡奶油,翻拌均匀。需要等上一层蓝莓层凝固成果冻状之后,再倒入模具。我没有等足够时间,所以最后分层并不是很均匀。完成后继续冷藏,大概冷藏了六个小时。
取出慕斯脱模,说是吹风机吹一下模具外侧,会容易脱模,可能吹得时间有点久了,脱模之后边缘有少量融化。
加上一些水果点缀一下。总算是完成了。自己做的唯一好处可能就是可以控制甜度。
小贴士
1.看到很多人问不同模具大小的用量换算。
首先用量并不绝对,有的模具深有的模具浅。其次如果保持蛋糕高度基本不变的情况下,用量的换算关系是,比如做八寸,那么用量是四寸的(8/4)^2=4倍,再比如六寸,用量是四寸的(6/4)^2=2.25倍。
首先用量并不绝对,有的模具深有的模具浅。其次如果保持蛋糕高度基本不变的情况下,用量的换算关系是,比如做八寸,那么用量是四寸的(8/4)^2=4倍,再比如六寸,用量是四寸的(6/4)^2=2.25倍。
- 上一条: 减脂小食| 爆浆蓝莓酸奶燕麦全麦麦芬
- 下一条: 蓝莓山药泥