配方中的面粉，水，冰牛奶，紫薯粉，麦芽精丢进厨师机，低速混合至无干粉，盖保鲜膜室温水解30-60分钟

随后加入除椰子油之外的其余材料，先低速混合均匀再中高速揉至光滑。最后加入椰子油揉到9成起筋

因为发酵时间较长，揉出均匀的膜即可

好像冰淇淋有木有，面团出缸温度22度，尽量控制在22-24度。

放入发酵盒，因为后面还要翻面，所以这一步不用收圆（强迫症患者请自便），静置1小时

1小时后在盒内翻面一次，手记得沾水哦，继续静置1小时

第二次翻面完成，再静置1小时

第三次翻面完成。

第三次翻面后我觉得面筋的强度已经可以了，就去睡觉了

第二天早上起来，也就是距离面团出缸12小时后的状态，面团明显膨胀，充气感十足

按压表面软软的，有指印就可以开始分割整形了

这是底部的发酵痕迹，大致分成4个面团（也可以称重等分）

轻微排气，收成短棍或者收圆

盖保鲜膜室温松弛30分钟

轻拍排气，卷成棍型或橄榄型

放入吐司盒，进行最后发酵

26度，75%的环境发到9分满，大约3小时。我试过室温发酵，6小时，所以要有耐心哦，看发酵状态，轻按面团表面，缓慢回弹留下一点点指印就可以烤了。

烤箱预热230度，面团入炉打蒸汽3秒，我还喷了一点水雾。转210度烤18-20分钟。我用低糖吐司盒。如果是普通吐司盒，烘烤时间增加5-6分钟

烤至上色如上图即可

薄薄的脆皮yyds！

好吃?