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蓝莓贝果｜无油低糖

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:40 • 阅读：7932

用料

高筋面粉200克
糖10克
蓝莓100克
水35克左右
酵母2克
盐2克
煮贝果的水：
水1000克
糖50克
蓝莓乳酪：
奶油奶酪100克
蓝莓果酱40克

蓝莓贝果｜无油低糖的做法

  1. 蓝莓洗净捣碎

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤1

  2. 跟其他原料一起放入厨师机揉面

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤2

  3. 揉到表面光滑就可以了，不需要揉出手套膜

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤3

  4. 揉好的面团等分四份松弛二十分钟

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤4

  5. 擀开

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤5

  6. 卷起来

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤6

  7. 搓长

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤7

  8. 擀开一端

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤8

  9. 包入另一端

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤9

  10. 收口捏紧

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤10

  11. 每个面团垫一小片油纸

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤11

  12. 30℃发酵30分钟左右

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤12

  13. 糖水煮到锅边冒泡泡，放入贝果正反面各煮30s

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤13

  14. 沥干水份摆入烤盘

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤14

  15. 上下火200℃15-18分钟

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤15

  16. 出炉

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤16

  17. 奶油奶酪加蓝莓果酱搅拌均匀

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤17

  18. 抹在切开的贝果上

    蓝莓贝果｜无油低糖的做法 步骤18
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