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【减脂餐】爆浆全麦巧克力

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:40 阅读:7923
无糖无油版爆浆欧包,好吃无负担,满足减脂期巧克力控的所有欲望,简直太太太太太赞了了?

用料

黑全麦面粉250克
可可粉5克
3克
酵母3克
清水220ml

【减脂餐】爆浆全麦巧克力?蓝莓欧包~无糖无油版的做法

  1. 1⃣ 将所有材料倒入容器,不用上手,用刮刀直接将材料翻拌成团。(家里没有黑全麦粉了,只好用普通全麦粉)
    2⃣ 盖上保鲜膜松弛20分钟,打开用刮刀简单翻拌排排气,再次盖上保鲜膜,放冰箱隔夜发酵。
    PS:全麦面粉中的麸皮比较坚硬会破坏面筋,影响发酵效果,这样的隔夜发酵会把麸皮泡软,这样做出来的面包会更松软。

    【减脂餐】爆浆全麦巧克力?蓝莓欧包~无糖无油版的做法 步骤1
  2. ? 第二天拿出来手指沾些干面粉戳上去面团不回缩,气孔也比较均匀,再用刮刀简单排气,室温静置回温一下,放在案板上不需要过度揉面整形圆团。再分割成两个等份。
    面团看起来很黏,但是不粘手的哦!

    【减脂餐】爆浆全麦巧克力?蓝莓欧包~无糖无油版的做法 步骤2
  3. ? 面团揉或者整形成圆形,用擀面杖擀到约5毫米左右厚,像长的牛舌状的椭圆形大面片。(如果面团会有回缩,可以将面团盖上保鲜膜再饧5分钟再擀)。

    【减脂餐】爆浆全麦巧克力?蓝莓欧包~无糖无油版的做法 步骤3
  4. ? 在擀好的面片上撒上洗好的蓝莓和切成小块的巧克力

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  5. ?,铺好后从一边轻轻的卷起来,一定要尽量卷的紧实点哦~

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  6. ? 最后封口处要捏紧封好,防止烤的时候蓝莓和巧克力流出来。

    【减脂餐】爆浆全麦巧克力?蓝莓欧包~无糖无油版的做法 步骤6
  7. ? 把面团封口的那面朝下放在铺有硅油纸的烤盘中,面团上刷点水,这样烤出来更脆一些。撒上干面粉,划几刀做装饰,既好看又能很好的预防烤的过程中面团开裂。

    【减脂餐】爆浆全麦巧克力?蓝莓欧包~无糖无油版的做法 步骤7
  8. ? 入烤箱再次发酵半小时,欧包体积明显比刚才变大好多,花纹也出来了。

    【减脂餐】爆浆全麦巧克力?蓝莓欧包~无糖无油版的做法 步骤8
  9. ? 烤箱190度,20分钟。搞定啦~

    烤的过程中,满屋飘满了可可和麦香~

    【减脂餐】爆浆全麦巧克力?蓝莓欧包~无糖无油版的做法 步骤9
  10. ? 哇,爆浆的惊喜加上蓝莓的酸甜配巧克力的香醇,满足巧克力控减脂期的所有欲望,简直太太太赞了~
    稍微晾凉,切片~哇~又是一顿顿美味的减脂餐

    【减脂餐】爆浆全麦巧克力?蓝莓欧包~无糖无油版的做法 步骤10
  11. ? 低卡欧包的热量真的不大哦⊙∀⊙!

    【减脂餐】爆浆全麦巧克力?蓝莓欧包~无糖无油版的做法 步骤11

小贴士

100%的黑巧太苦了,我用了85%的,口感不错