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糖炒山楂

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:38 阅读:7925
疫情一直封控在家,每天都是吃了睡睡了吃,害怕孩子积食,就给他做了化积食的小零食,大人小孩都爱吃!

用料

山楂500克
白砂糖200克
200克
白醋2-3滴

糖炒山楂的做法

  1. 山楂清洗干净,去掉上面的杆,不要有水分,我是用厨房纸擦干,可以提前洗好晾干。一定不要有水不然后期炒好返潮糖化了会坏。

    糖炒山楂的做法 步骤1
  2. 白糖和水放锅里大火煮开,煮开几分钟后可以关中小火观察状态。

    糖炒山楂的做法 步骤2
  3. 水泡变小密集,用铲子拉起有嘀嗒嘀嗒落下,有粘稠感,我习惯用手在边沾取一点两个指头拉一下有占粘感有拉死就是好了,此时放入2-3滴白醋搅拌一下,关火放到一边。

    糖炒山楂的做法 步骤3
  4. 大约放2分钟,此时糖稀呈镜面状态。温度不能太高一定要放一下再搅拌,不然山楂都烫熟了。

    糖炒山楂的做法 步骤4
  5. 放入山楂不停搅拌,有粘黏的用铲子分开,一直翻炒。

    糖炒山楂的做法 步骤5
  6. 每个都裹满糖霜。

    糖炒山楂的做法 步骤6
  7. 咬一口酸酸甜甜!

    糖炒山楂的做法 步骤7

小贴士

1.熬糖中间不要一直搅拌,容易起砂。
2.白醋必须放,放了白醋才可以起霜。