1、平台上买了一斤山楂准备，个头大小都不错，还蛮新鲜的。

2、山楂弄面粉水泡10分钟，再淘洗几遍？

3、然后自然风干，或者用纸巾擦干(一定不能有水哦)

4、锅里倒入糖和水，这边我糖250克，水250克，最后感觉糖霜有点多了，小伙伴们可以适当减少量。中小火慢慢熬，用刮刀搅拌。

5、从大泡中小火熬到密集的小泡泡后倒入白醋，不停地搅拌。

6、关火晾凉2分钟左右，此时糖浆有点粘稠。

7、糖浆待凉后倒入山楂，为了避免山楂烫熟。

8、不停地搅拌。最好用硅胶刮刀，这样避免碰伤。

9、看着慢慢变白了。

10、炒到最后越来越费劲了，糖霜慢慢干起来了。

11、这里糖浆还是有点多了，下次注意避坑了。这个酸酸甜甜的真的很好吃，就是废锅，不好清洗没关系，倒入水煮一下糖化了就好洗了。