去腮、洗净、切块、去刺、用盐和料酒腌制

腌制时把木瓜去皮去核再切块、木瓜选熟一点的，又甜又好看

接上直饮水准备烧开、有条件可用瓶装水；锅可以用砂锅，味道会好一些

热锅薄油煎鱼

买的时候鱼头一大块还搭鱼尾所以分开煎、煎鱼时旁边烧着开水，鱼汤要白水要开。

最后加上姜片和之前煎好的鱼再煎一下

直接加入开水（注意不要一点点加，会容易溅油，要一次性倒进去），如果感觉油多可以加水前倒掉一些，因为煎三文鱼时会出鱼油。盖上锅盖中火煮10分钟

等待时候切点葱花，不吃葱花可以不切

等待时看了下冰箱，有点白菇顺便加上，没有可以不加

盖上盖再煮15分钟，中火或中小火就可以

15分钟过去开盖加盐，我习惯加完会试味，所以多少克盐算不来、喜欢胡椒味的可以加些白胡椒粉、

最后加入葱花

汤料盛出

成品是这样的，汤色带红、味道较鲜、木瓜很甜，鱼肉刺少肉嫩，全家都喜欢（大人细路都钟意）

三文鱼的面颊肉（面珠登肉）是白色的，非常嫩