藜麦，因为其营养价值和健康属性，渐渐走红，成为superfood，从国外火到国内。接触到这个陌生的食物，发现根本“无从下嘴”。而且煮完直接吃，一点不好吃！藜麦虽好，很重点却是买回去不知道怎么吃。

首先，先明白藜麦应该如何煮？

藜麦因为表面有一层皂角苷，所以藜麦食用以前应该用水淘洗2-3遍，以免煮熟的藜麦会有涩味。可以直接煮或者浸泡2小时到最佳状态。藜麦属于易熟食品，蒸煮时，在滚水中煮沸约15分钟至其膨胀，表壳脱落，有小尾巴跑出来就可以啦！

其次，藜麦应该如何吃？

藜麦是百搭的原料，无论是沙拉，还是和其他食材烹炒都可以。煮熟的藜麦口感Q弹，带着一丝谷物的清香，很百搭了。

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