除黄油外的所有材料放入搅拌缸。

慢速搅拌至无干粉。

转中速搅打至形成一定的面筋，但仍粗糙。

加入软化黄油。

慢速搅拌至黄油吸收。

转中高速打至完全扩展阶段。

能拉出结实的手套膜。

团圆，放入抹了油的碗里发酵。

温度28度，湿度80%发酵30-40分钟，至1.2倍大。

分割成7等份，每个50克左右，滚圆。

温度28度，湿度80%发酵30-40分钟，至1.3倍大。

取一个面团团圆。

正面粘上粗玉米面。

依次做好7个，放在油纸上防粘。

温度32度，湿度80%发酵1.5小时，至2.5倍大。

喷水后，覆盖油纸。

预热烤箱后，压上烤盘烘烤。

放入中层，热风循环，上火165度，下火160度，13-15分钟。

出炉后放在烤网上晾凉。

面包冷却过程中准备馅料。

鸡蛋加盐打散，备用。

虾仁洗干净，擦干水分，开背去虾线，加入盐和香料拌匀。

玉米在微波炉叮熟，剥粒备用。

牛油果切片，备用。

平底锅烧热，加入黄油，倒入虾仁，小火慢煎至变色。

盛出待用。

平底锅洗干净，烧热加入少许黄油。

加入少许玉米粒。

倒入1/4蛋液，转中小火。

待边缘略凝固后，用刮刀折成正方形，8成熟还有一点蛋液即可出锅。

用锯齿刀从中间切开马芬面包。

放入一片芝士。

放入玉米煎蛋。

均匀地摆放好虾仁。

放上牛油果。

盖在上面的马芬抹上沙拉酱，不喜欢的可省略。

包上油纸，微波炉加热20秒，对半切开。

不喜欢牛油果的也可以不加。

春日田园野餐的气息。

也可以做成开放式马芬。

也可以用30*30cm的油纸对折再对折，打开第一面放入马芬。

成品非常美！

开动了！

搭配冰拿铁、抹茶拿铁好好享用吧！

咬一口就是满满的虾仁和滑蛋。

简直是一个丰富的早午餐。

层次分明得可爱。

和谐的颜色。

家里一人一个足够饱。

夹馅清单，把我想到的夹馅都罗列出来，喜欢什么就夹什么吧！

制作流程总结，点击可看大图。