面包最好用全麦或黑麦面包。越糙越好。相信我绝对会比白面包更有口感和层次的。用吐司机烘一下更香。我用的是rye bread，也是sanne最喜欢吃的一种。另一种很好吃的是sourdough。

牛油果视大小和个人口味决定用一个还是半个。放到碗里碾碎，挤入几滴柠檬汁，加入孜然粉，盐，黑胡椒。可选择性加入辣椒粉/辣椒碎/洋葱粉/大蒜粉。铺在烤好的吐司上。

平底锅少许橄榄油，打入一个蛋。煎蛋嫩滑的秘诀是中小火，加几滴水制造蒸汽，然后盖锅盖慢慢焖熟。

看到蛋白凝结但蛋黄还是流动状就可以关火，小心的铲出来放在牛油果吐司上。

不想开火或者没有锅的话：拿一个底比较平的马克杯，稍微抹一点油，打入一个鸡蛋。中高火30秒后，10秒10秒的加热直到想要的状态。

这个方法出来的蛋不能流心，但胜在方便快捷，还有够圆。

撒上盐和黑胡椒。我还撒了trader joe's 买的 everything but bagel seasoning。没有也没关系。想加啥调味料都是可以的。我还非常喜欢siracha，增加颜色。

没有蛋或者吃素的话，可以用北豆腐做伪炒蛋！味道和视觉一点都不输真正的鸡蛋哦！

北豆腐一小块用手掰碎

锅里加一勺水，把葱花用水炒一下。然后加入碎豆腐煮。差不多三分钟热乎了就行了。豆腐本来也可以生吃反正。

我喜欢加的调料粉有：咖喱粉，姜黄粉（增加颜色）洋葱粉，蒜粉。

还有一个吃法送给牛油果高阶爱好者：

很多的柠檬汁➕蜂蜜➕一点点海盐。

口味是酸甜的，像小甜点一样～～

一个看上去一点猎奇但是神奇的好吃的配方：

全麦面包➕牛油果切片➕肉松➕韩式泡菜。

顶上可以再撒点芝麻。酸甜辣一口全有。

最近的神仙吃法：腌洋葱大虾牛油果吐司。

大虾我买的是冷冻熟虾，需要提前挪进冷藏室解冻。自己焯的话，入冰水浸泡保证弹牙的口感

半个牛油果切片叠上去，加腌洋葱【见小帖士】大虾，最后撒盐、黑胡椒和洋葱粉。非常绝。

【乳酪牛油果rice cake】原味米饼抹上一层奶油奶酪。上面加上牛油果。是双重creamy的口感。

喜欢甜口浇蜂蜜或糖浆

喜欢咸口撒蒜粉，柠檬汁，辣椒粉

又是一个小甜点吃法：tahini芝麻酱➕一点点蜂蜜

一个很清爽的搭配，借用bruschetta的方子：吐司烤脆后，用蒜的切面去抹吐司表面。上面放牛油果➕西红柿片，磨一点点黑胡椒和盐，再淋上balsamic glaze（小贴士）点缀新鲜basil（可省）非常好吃的搭配！只要蒜，西红柿和黑胡椒就可以！

我又来了！希腊酸奶➕牛油果➕玉米粒➕一点芥末酱➕一点盐➕一点黑胡椒，混合均匀！希腊酸奶可以和低卡沙拉酱互换，芥末是青芥末还是黄芥末随你口味～

牛油果➕coleslaw（见小贴士）➕溏心蛋➕红葱酥，最后磨点黑胡椒

一个看上去很邪教但意外十分好吃的方子：牛油果➕柠檬汁，摆切成片的蜜桃，撒布里奶酪碎，切碎的薄荷，挤balsamic glaze（见小贴士）

喜欢酸甜辣口的看这里：自制红椒果酱。

一个红菜椒去籽后切成块，放进搅拌机里搅成菜泥。混合物倒入锅中，加五大勺白醋，三大勺糖，一小撮盐和一点辣椒片。大火煮至锅中混合物粘稠（约7-8分钟）关火找个小罐子放起来就好！同样的方法也可以做番茄果酱哈，不喜欢菜椒可以试试番茄，一样好吃。冰箱保存一周。

吃的时候就抹厚厚一层在吐司上，再加上牛油果和煎蛋就好啦！重口星人喜欢早上吃很辣的，你们随意哈hhh

不想吃碳水的宝贝看这里！I got you！ 一个鸡蛋打散，锅稍热之后倒入鸡蛋，加入切成块的奶酪（我用的toscano，是creamy口感的咸口奶酪，其他奶酪都可以哈，自己实验一下）或者奶酪片也可以的。如果奶酪本身不咸可以加点盐调味。熟了之后盛盘，就可以用这个当avocado的基底了！说实话甚至比有面包的好吃，因为不用怎么嚼，全部都是嫩嫩的！

好久不见！这次是日式酱油芥末口味～ 半个牛油果里加一小勺芥末，一大勺酱油，一小勺香油，一把小葱末和一小勺醋。搅合匀了之后放到烤好的吐司上。

如果觉得这个颜色看着有点恶心，可以切片或者切块，拌好了再摆上去。

我加了香菜和辣椒油，导致像是在吃凉菜…口味倒是不错，就是总有一种不像在吃早餐的错觉…

距离上次更新过了好久。这次尝试的是豆沙牛油果吐司，看韩国博主视频想到的搭配。吐司烤脆后，先抹一小勺brown butter焦化黄油，抹牛油果泥，再抹市售红豆沙。最后撒芝麻点缀。惊为天人的搭配。