1.橙子表面用盐加水反复搓洗几次，去掉表面农药及蜡，水开放锅里小火煮30分钟

半小时后捞岀，可用筷子顺利扎穿的程度，煮橙子的目的在于去除橙皮的苦涩口感

不用去皮，晾凉切碎，把中间的橙籽挑捡岀去

用破壁机搅打成泥状，如果没有破壁机也可以用料理棒多打几次，但出来的橙泥没有破壁机细腻一些。

打至细腻的糊状加入20克糖，盖保鲜膜冰箱冷藏，也可以晾凉直接使用

除黄油，盐和酵母，橙皮丁以外，所有的材料与面粉混合

混合好的面团至干粉看不见成团儿即可，盖保鲜膜放冰箱静置两小时，此目的在于经过水合法的面团更容易形成面筋，同时在夏天更能有效控制面温！

冷藏过的面团不用回温直接加鲜酵母开始揉面，低速2分钟先将酵母揉匀

然后转4档揉至面团出厚膜，抻开破洞边缘有锯齿状

加入盐和室温软化的黄油，厨师机用2档低速两分钟，将黄油和盐充分揉匀

然后转6，7档将面团揉至完全阶段，即抻开面团能拉岀均匀透明的膜，破洞边缘呈光滑状

加入糖渍橙皮丁，厨师机用1档拌均匀即可

面团岀缸温度控制在26度以内

收圆面团，放进发酵盒发酵

发酵箱27度，密封发酵

面团发至2~2.5倍大取岀

轻排气，称重平均分割成六份

滚圆面团，并松驰20分钟

并加盖保鲜膜

将松驰好的面团擀成牛舌状

翻面

底边压薄，由上往下向内卷起

卷好的面团盖保鲜膜继续松驰20分钟

松驰好的面团光面朝上，用手轻轻拍扁

擀面杖从三分之一处向上向下擀开，边缘有气泡用手拍掉

翻面

由上而下向内轻轻卷起2.5~3圈

将卷好的面团收口方向一至一同放入吐司模具中❗️❗️提示：不要擀好一个放一个，有这个习惯的同学要改掉哦！?

收口朝下，面团入模

放入温度34度湿度80%的环境中二次发酵

发至模具9分满，轻按表面能缓慢回弹时入烤箱开烤。
提示❗️❗️需提前预热烤箱，必免因等待烤箱预热而导致面团发酵过度！

我用凯度蒸烤箱，低糖吐司模具，165度28分钟，大概10分钟上色及时加盖锡纸，避免表面上色过深。
平炉建议温度：上火160，下火195度烤35~40分钟。
因每个烤箱的温差不同，大家可以按照平时自己烤吐司的时间和温度进行操作。

岀炉了！橙香?满屋！金灿灿的颜色！

待晾至手温密封保存！