三能SN3476慕斯圈将戚风蛋糕片压出8个圆形，利用边角部分凑成一个圆形也没有关系，注意尽量不要留空隙

牛奶60g放入无油无水的小锅里小火加热，边缘开始冒泡后关火，趁热放入泡软的3g吉利丁片拌匀。然后趁热放入切碎的75g黑巧克力并充分拌匀至丝滑状态，然后和150g打发50%程度的淡奶油拌匀

三能SN3476慕斯圈用保鲜膜封底，先放入4片戚风蛋糕片，然后每个倒入45ml巧克力慕斯糊（1勺半），入冰箱冷藏半小时

在冷藏过的慕斯糊上放上蛋糕片

橙子榨汁取180g，入微波炉稍微加热后，放入5g泡软的吉利丁片并充分拌匀，待温度稍凉，按每个慕斯圈45ml（1勺半）的比例倒入慕斯圈，并入冰箱冷藏半小时。

最后倒入剩下的巧克力慕斯，也是每个慕斯圈45ml（1勺半），再入冰箱冷藏半小时

冷藏的时候做了巧克力造型，就是将10g黑巧克力融化，然后抹到油布上，可以放入冰箱冷藏定型，注意不要平放，可以稍微弯曲有个造型

将冷却的巧克力片插到慕斯糊上

点缀一些橙子果肉

用热毛巾热敷慕斯圈外部，然后脱膜，表面撒上防潮糖粉就可以了

因为利用了厨余，所以蛋糕片稍微有些不规则，导致分层的时候有点不清晰，但蛋糕底是松软的，黑巧克力层很浓郁很丝滑，没有加糖的橙子层，微微的果酸正好让巧克力层没有那么腻，虽然是利用蛋糕厨余做的小甜点，但是一样很精彩。