鸡蛋打成蛋液，锅内多倒油，油热后分批倒入蛋液，炸至酥脆蓬松

炸好捞出备用

西红柿提前一夜放冰箱冷冻，第二天取出泡水里约半个小时，皮很容易就撕下来了，然后去蒂切块

锅内倒油，油热后倒入西红柿煸炒，加入生抽，盐，糖，番茄酱，再加一小碗开水，中火慢慢咕嘟

最后放入炸蛋，出锅前也可以再放些葱花香菜，家里没有了所以没放

满满的汤汁拌饭

每颗米粒都裹满汤汁，绝了～