先把米饭蒸好，还是用的五丰稻花香，真的很好吃。

大米清洗一下。

倒入适量的清水。

电饭煲香甜煮模式，这是蒸好的米饭。

牛腩切块，然后清洗一下。

冷水下锅。

放入50克料酒。

煮开，去血水。

5分钟左右捞出。

用温水清洗干净，然后控干水分。

姜切片，蒜拍一下。

这是红葱酥，酥脆酥脆的，很香。

锅里放适量油，我用的红葱油。

放入准备好的大料，炒香后放入蒜，当蒜炒至微微发黄，放入牛腩。

放入牛腩后，把剩余的50克料酒，沿着锅边淋入，快速翻炒。

然后把红葱酥放入，继续翻炒。

倒入1500毫升的清水。

开大火。

放入50克生抽。

放入10克老抽。

放入黄冰糖、豆瓣酱，搅拌一下。

大火煮开。

倒入砂锅内，小火煮2个小时左右。

牛腩煮到1个小时40分钟左右，我们把胡萝卜、土豆切大块，圆葱切丝。

西红柿去皮，切大块。（西红柿划十字放入容器中，然后倒入开水，烫一下，很好去皮）

锅里放适量油，放入圆葱丝。

翻炒一下。

放入胡萝卜，继续翻炒。

然后放入土豆。

最后放入西红柿块。

继续翻炒。

这时候西红柿会变软。

翻炒至出现很多西红柿汁，西红柿块越来越小，关火。

这是2个小时左右的样子。

这时候就很香啦。

把炒好的西红柿、胡萝卜、土豆倒入烧锅中，继续煮半个小时左右。

中间搅拌一下，别糊底。

这时候不要离开，勤搅拌一下。

这是俩个半左右的样子，牛腩软烂了。

汤汁很浓稠。尝一下咸淡，可以根据自己的喜好放入适量的盐。

这时候把蒸好的米饭准备好。

碗里铺平米饭，然后倒扣出来。

配上顿好的牛肉，撒点小葱花，这就好啦。