牛肉洗净切块，冷水下锅加入两段葱段，三片姜，四勺料酒，开锅后捞出，用凉水洗净备用

西红柿用热水烫一下去皮，切成小块

洋葱切块，准备好佐料

食用油入锅放入葱姜桂皮，香叶，八角，以及牛肉，炒出香味后，盛出备用

重新起锅热油加入洋葱西红柿，炒出厚厚的汁

加入牛肉两片生抽，两片味极鲜，翻炒至牛肉与西红柿融合

加入开水，开水，开水，重要的事情说三遍，大火开锅，然后转至小火慢炖40分钟，如果喜欢吃土豆，也可加入土豆，小火再炖15分钟，就可以出锅了