准备好所需要的食材

西红柿划二刀，开水烫一下方便去皮

切成块

准备好葱花，蒜末

鸡蛋打散，加入少许盐

锅烧热，倒油，油要多一些，

油热后，关小伙，倒入蛋液，待蛋液还未完全凝固时关火，这样蛋液才嫩滑

用筷子把蛋液划散

鸡蛋炒好盛盘子里，待用

倒入底油，关小火，爆香蒜末

倒入西红柿块，中火翻炒，才能炒出更多汤汁（没有汤汁可以加少许水）

炒出汤汁后，加入盐，白糖调味，（我喜欢吃甜的）可以多放一些糖

再倒入蛋液，快速翻炒均匀

若汤汁多，可以勾芡汁，（我比较喜欢汤汁多些可以拌饭）

出锅装盘，洒上葱花点缀一下即可