备菜。豆腐切厚片，瓠子去皮切成长条状

豆腐裹蛋液

【注】我买的是偏嫩的豆腐，怕煎碎所以裹了蛋液。可以替换成老豆腐，就可以不放蛋啦～

小火慢煎，煎成焦黄的颜色。

盛出

另起锅，倒油，加入阳江豆豉，小火爆香【注】这里要控制时间，不要太久，会苦。

加入瓠瓜，翻炒，简单变软后加入普宁豆酱，再翻炒。
【注】普宁豆酱比较咸，一点一点搁，尝尝味

倒生抽老抽，简单翻炒后加水炖煮。中间可以放一丢丢潮汕冬菜。
【注】潮汕冬菜里面有蒜，不喜欢蒜味的朋友可以不加。我也不喜欢，但买都买了?只搁一点点。

大概咕嘟咕嘟后就可以加豆腐了。
（这一大步忘记拍了，多描述些）

记得瓠瓜要煮久一点，再盛出就好。