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瓠子烧肉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:33 • 阅读：7947
清冰箱看有一小袋五花肉，再看看手上准备打汤的瓠子，嘿嘿，用瓠子烧肉吧?

用料

姜4片
油10克
带皮五花肉300克切块
生抽20克
老抽10克
冰糖20克
瓠子1根 切滚刀块
盐5克

瓠子烧肉的做法

  1. 将姜和油放入主锅，以3 分/120°C/速度 爆香。

    瓠子烧肉的做法 步骤1

  2. 加入带皮五花肉，以1 分 30 秒/120°C/反转速度小勺拌炒。
    利用刮刀棒或筷子将食材剥开，再以1 分 30 秒/120°C/反转速度小勺拌炒，让食材能均匀受热。

    瓠子烧肉的做法 步骤2

  3. 加入水、生抽、老抽和冰糖，以30 分/Varoma/反转速度 小勺烹煮。

    瓠子烧肉的做法 步骤3

  4. 加入瓠子和盐，以2秒/反转速度2翻拌，再以6 分/Varoma/反转速度 1烹煮

    瓠子烧肉的做法 步骤4

  5. 倒入碗中，即可享用?

    瓠子烧肉的做法 步骤5

小贴士

瓠子出水，喜欢酱汁浓的建议加入瓠子后开量杯盖烧
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