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紫苏蚕豆炒蛋
作者:
风
•
更新时间:2023-06-17 14:39:32
•
阅读:7971
又蚕豆大量上市的季节,我很想念小时候妈妈做的紫苏炒蚕豆。我家妞不喜欢蚕豆皮,所以剥皮取仁给她炒个蛋。现在娃吃的东西太多了,又都是重口味,估计这道菜不能成为她的童年记忆。
用料
蚕豆米
200克
洋葱碎
50~70克
紫苏
10克
鸡蛋
3个
盐
2克
食用油
适量
紫苏蚕豆炒蛋的做法
蚕豆去壳去皮,洋葱切丁,紫苏切沫,鸡蛋打散。
洋葱和蚕豆米一起炒。洋葱炒香&蚕豆米微微变色没变软时,加入紫苏快速翻炒几下。
加入鸡蛋,鸡蛋稍微定型再翻炒。
炒好关火,加盐,趁着锅的余温翻拌均匀。
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