简单好喝的酸菜豆腐汤
这是一道酸辣下饭的汤菜，湖南人的家常搞法。
酸菜酸爽开胃，豆腐鲜嫩入味，做法简单，经济实惠，成本不要5元钱就能搞定～
一碗平平常常的酸菜豆腐汤，记录着我们平平淡淡的日子。
酸菜酸爽开胃，豆腐鲜嫩入味，做法简单，经济实惠，成本不要5元钱就能搞定～
一碗平平常常的酸菜豆腐汤，记录着我们平平淡淡的日子。
用料
| 咸干菜 | 15克（泡出约50克湿酸菜） |
| 嫩豆腐 | 一块（约280克） |
| 食用油 | 20克 |
| 食盐 | 5克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 蒸鱼豉油 | 10克 |
| 干辣椒粉 | 2克（可不放） |
| 香麻油 | 5滴 |
| 香葱 | 2根 |
| 陈醋 | 4克 |
简单好喝的酸菜豆腐汤的做法
准备原材料
将咸干菜用温水泡半个小时
将泡好的酸菜拧干水份再切成1cm的小段，葱切葱花，豆腐切成刚刚一口的小块
净锅烧热，放入食用油，加入切好的酸菜小火煸香
加入纯净水600克大火烧开 转小火煮五分钟将咸干菜里面的酸咸味煮出来
加入豆腐，再次大火烧开
三分钟后调入食盐、蒸鱼豉油、鸡精、干椒粉、加入陈醋，滴几滴香油。
盛入碗中，撒上葱花即成
小贴士
1、豆腐可替换成猪血或者豆腐脑。
2、如果没有干椒粉放剁椒也是可以的，不食辣不放。
3、咸干菜都是出自农家手工，自带咸味且没个定数，我们这盐量供参考，还需自己边做边尝试。
4、酸菜一定要炒干水汽，炒出香味。
5、酸菜要煮出酸咸味出来，不能水开就起锅。
2、如果没有干椒粉放剁椒也是可以的，不食辣不放。
3、咸干菜都是出自农家手工，自带咸味且没个定数，我们这盐量供参考，还需自己边做边尝试。
4、酸菜一定要炒干水汽，炒出香味。
5、酸菜要煮出酸咸味出来，不能水开就起锅。