猪肉切片，放入姜、盐腌15分钟，猪肉最好用五花肉，我没买到就用瘦肉了。这时候处理其他食材，干辣椒切圈，蒜头切小块，四季豆切丝。

锅中坐油，小火放入花椒，闻到香味后就把花椒捞出，花椒炒久了会苦。

放入蒜和干辣椒炒香

放入猪肉开大火，猪肉变色后加入料酒

猪肉炒香后放四季豆，中火煸炒，注意不要炒焦了，中途可以放些水焖，四季豆一定要炒熟。

四季豆煸软了后加少许生抽就可以出锅了。