新鲜豌豆适量，也可以换成脱皮黄豌豆，挑出坏豆，洗净。

加水煮开约五分钟，煮的时候锅里放几滴食用油、一小撮小苏打。

快速将豌豆捞出放入冷水，多过几遍水，挑出脱落的豆皮。完美主义者也可以把没有脱皮的一颗一颗捏掉。

豌豆控水。

找一个大点儿的盆把豌豆倒进去，根据自己的口味放入蔓越莓干，葡萄干或者红枣，也可以只放白糖。撒入面粉，面粉不能多，不用手不用筷子，用手端起盆前后左右的颠盆，让面粉薄薄的一层粘在豌豆上。

找一个大小合适的模具，我用的是六寸戚风方形模具，没有模具的用碗、盆，抹点食用油。把拌匀的豌豆倒入，按实。沾手的话手上蘸点水或者油。

水烧开，放入模具，蒸二十分钟，取出晾凉切块，就可以吃了。等不及晾凉，拿当天中午做的原味的充一下数?。