去皮豌豆

干豌豆洗净用清水浸泡6小时以上。

泡好的干豌豆颗颗饱满

泡好的豌豆特别容易煮烂糊

将泡发的豌豆放入高压锅中，加足量的水，中小火慢炖。

煮至豌豆软烂，倒出多余水分，晾凉。

煮成泥的豌豆茸根本不需要料理机，只需要一个细漏网，豌豆茸过筛就行了。

豆浆机的漏网就可以

过滤豌豆茸别心急

过滤好的豌豆泥

放入不粘锅中，加白砂糖翻炒

当用铲子推一下豌豆茸，以免糊底

咕嘟咕嘟冒泡了，千万别让它飞溅出来的豌豆泥烫伤啊

继续不停搅拌

锅里的豌豆蓉不会立即融合，关火。

找个容器

将豌豆茸倒入容器中

颠两下然后覆盖保鲜膜，放入冰箱内隔夜冷藏。

吃的时候倒扣

切去边边

然后切块摆盘

吃的时候什么都别加，就细细品味这细腻滑润的口感吧！