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老北京小吃-豌豆黄

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:31 阅读:7938

用料

脱皮豌豆250克、糖5-6勺

老北京小吃-豌豆黄的做法

  1. 250克脱皮豌豆,加水放到高压锅里,压25分钟

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  2. 放到搅拌机里打成泥

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  3. 黄砂糖4-5勺放锅里,加5-6勺糖,糖要多一些,因为豌豆黄热的时候你尝感觉很甜了,但是凉了以后就没那么甜了。所以稍微多放一些

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  4. 中火快速搅拌

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  5. 这个稠度合适,一勺豌豆黄浇在上面,没有马上和下面的融合,但也是很快就融合了,这个时候就马上关火

    老北京小吃-豌豆黄的做法 步骤5
  6. 熬的时候不能太稀,也不能太稠,左图太稀了,右图太稠了

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  7. 放入大的饭盒中,豌豆黄的厚度不要太厚,盖上一块布,晾凉放入冰箱2个小时以上

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  8. 取出,用磨具压

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  9. 完成

    老北京小吃-豌豆黄的做法 步骤9
  10. 就是这个味道

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  11. 绿色的去皮豌豆,味道一样,就是没有黄色的好看

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  12. 完成

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